Abbattitore Professionale di temperatura G-T3 N 3 teglie

Abbattitore surgelatore professionale Modello G-T3

L'abbattitore surgelatore professionale Modello G-T3 è una soluzione potente e affidabile per abbattere rapidamente la temperatura di cibi appena cotti o per surgelare prodotti in modo uniforme. Progettato specificamente per l'uso professionale, è l'attrezzatura ideale per gastronomie, pasticcerie, panifici, ristoranti, bar e cucine industriali che richiedono prestazioni costanti, risultati di alta qualità e il pieno rispetto delle normative HACCP.

Grazie a un design da banco compatto ma altamente performante, questo modello combina una refrigerazione ventilata efficiente con un isolamento termico in schiuma ad alta densità da 60 mm, ottimizzando il raffreddamento e riducendo i consumi energetici. La camera interna è dimensionata per ospitare comodamente 3 teglie GN 2/3, offrendo una distribuzione uniforme del freddo su tutti i livelli e garantendo la massima sicurezza alimentare e la salvaguardia delle qualità organolettiche dei prodotti.

Caratteristiche costruttive professionali

• Struttura monoblocco in acciaio inox AISI 304: superficie esterna satinata "scotch brite" e interno con angoli arrotondati per una pulizia rapida e profonda, assicurando igiene costante su tutte le superfici.
• Isolamento termico da 60 mm con schiuma ad alta densità: barriera isolante che mantiene la temperatura interna stabile, riducendo dispersioni di freddo e migliorando l'efficienza energetica.
• Piedini regolabili: per adattare l'unità a qualsiasi piano di lavoro e garantire stabilità anche su superfici non perfettamente piane.
• Guide per teglie GN 2/3: sistema di guide interne progettato per ospitare agevolmente teglie standard GN 2/3, facilitando l'organizzazione dei cicli di abbattimento e surgelazione.
• Sonda per misurazione della temperatura al cuore del prodotto: inclusa per monitorare con precisione il cuore dell'alimento durante il ciclo positivo, fondamentale per sicurezza e qualità alimentare.
• Microinterruttore porta: blocco automatico del ventilatore all'apertura per sicurezza e per evitare dispersioni di freddo durante l'accesso alla camera interna.
• Controllo elettronico della temperatura: pannello di comando intuitivo per gestire i cicli in modo semplice e preciso.
• Sbrinamento e gestione acqua di condensa manuale: sistema affidabile che facilita l'evaporazione dell'acqua di condensa e semplifica le operazioni di manutenzione.

Specifiche tecniche

• Capacità teglie: 3 teglie di formato standard GN 2/3, ideale per lavoro professionale con volumi medio-alti.
• Due cicli di funzionamento: consente di effettuare sia il ciclo di abbattimento positivo (+70°C a +3°C in 90 min) che quello di surgelazione negativa (+70°C a -18°C in 240 min).
• Refrigerazione ventilata: ventole interne che garantiscono una distribuzione uniforme dell'aria fredda su tutti i ripiani, migliorando l'omogeneità del raffreddamento.
• Isolamento termico: spessore di 60 mm per supportare prestazioni di raffreddamento costanti e ridurre gli sprechi energetici.
• Gas refrigerante: R290, efficiente e conforme alle normative moderne per prestazioni di raffreddamento stabili e responsabili.
• Alimentazione e potenza: tensione 230 V / 50 Hz e potenza assorbita di 500 W, adatta all'uso quotidiano senza bisogno di impianti speciali.
• Condizioni ambientali di lavoro: operatività garantita fino a una temperatura ambiente massima di +32 °C con il 60% di umidità relativa (HR).
• Peso netto: 42 kg, struttura solida ma relativamente maneggevole per una macchina professionale di fascia compatta.

Descrizione funzionale

Il Modello G-T3 è progettato per portare rapidamente gli alimenti caldi a temperature di sicurezza o fino a temperature di surgelazione profonde, preservando le proprietà organolettiche e la qualità degli ingredienti. La combinazione di raffreddamento ventilato, isolamento termico spesso e controllo elettronico consente di ottenere risultati uniformi e ripetibili, fondamentali per le attività professionali con alte esigenze di produzione.

I cicli di abbattimento positivo e negativo coprono le principali necessità operative: dal rapido raffreddamento per sicurezza alimentare alla surgelazione per conservazione a lungo termine, adattandosi a diversi tipi di workflow in cucina o laboratorio gastronomico.

Utilizzi consigliati

Questo abbattitore surgelatore professionale è ideale per gastronomie, pasticcerie, ristoranti, bar e cucine industriali che necessitano di un apparecchio affidabile per gestire cicli di abbattimento e surgelazione in modo efficiente. La capacità di ospitare tre teglie GN 2/3 lo rende adatto a produzioni di medie dimensioni, aiutando a ottimizzare tempi di lavoro e sicurezza alimentare.

La struttura robusta, le guide per teglie e la facilità di manutenzione fanno del Modello G-T3 una soluzione efficace per la gestione quotidiana di alimenti caldi o freschi che devono essere rapidamente portati a temperature di conservazione o surgelazione.