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forni a convenzione professionali

Cosa sono i forni a convenzione professionali? Questi forni professionali sono attrezzature che utilizzano l'aria calda che circola all'interno della camera in un moto di convezione. Dire forno a convezione vuol dire, quindi, che la cottura avviene in modalità ventilata.

Ne esistono di diversi tipi e vengono utilizzati in diversi contesti ristorativi.

A seconda del tipo di cottura che si vuole fare, del tipo del cibo da cuocere e del settore alimentare a cui si appartiene può essere utilizzato un forno a convezione per gastronomia o un forno a convezione per pasticceria, statico o ventilato, con umidificazione diretta o indetta. 

Nel nostro store trovi tutte le varianti di queste attrezzature professionali che differiscono tra di loro anche per la grandezza e quindi capacità della camera, per essere elettrici o a gas o per il tipo di utilizzo basato su comandi manuali a Touch

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